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定襄蒸肉的制作方法

2025-12-04 22:54:53 来源：网易用户：任婉琦

【定襄蒸肉的制作方法】定襄蒸肉是山西省定襄县的传统特色美食，以其独特的风味和制作工艺深受当地人喜爱。它选用新鲜猪肉为主料，配以多种调料，通过蒸制的方式烹饪而成，口感鲜嫩、香味浓郁。以下是对定襄蒸肉制作方法的总结与详细说明。

一、制作材料总结

二、制作步骤总结

步骤	内容说明
1	猪肉洗净，切成大小均匀的块状，约2-3厘米见方。
2	将生姜、大蒜、酱油、料酒、盐、白胡椒粉混合成腌料，将猪肉放入腌制30分钟至1小时。
3	腌制好的猪肉加入淀粉拌匀，确保每块肉都裹上一层薄薄的淀粉。
4	准备一个适合蒸制的容器，铺上一层白菜叶或胡萝卜片，防止粘底。
5	将腌好的猪肉放入容器中，加入适量清水或高汤，水量约为肉块的1/3。
6	蒸锅烧水后，将容器放入蒸格上，大火蒸约40-50分钟，直至肉质软烂。
7	关火后焖5分钟再取出，淋上少许香油即可食用。

三、注意事项

1. 选材讲究：定襄蒸肉以五花肉为佳，肥瘦比例适中，口感更佳。

2. 腌制时间：建议至少腌制30分钟，使肉质更入味。

3. 蒸制时间：根据肉块大小调整，避免过生或过熟。

4. 搭配蔬菜：可搭配白菜、土豆等蔬菜一起蒸，增加营养和口感层次。

四、营养价值

定襄蒸肉富含蛋白质、脂肪及多种维生素，具有滋补身体、增强体力的作用。其做法简单，适合家庭日常制作，尤其在冬季食用更为适宜。

结语

定襄蒸肉不仅是一道美味佳肴，更是地方饮食文化的体现。通过合理的选材和细致的制作，可以让这道传统美食在家中重现，带来地道的风味体验。

标签：定襄蒸肉的制作方法

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