酱骨架

1

准备剁块的猪脊骨。

2

用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。

3

冷水下锅，加洗净的猪脊骨焯水。（水量宽一些哈）

4

打捞血沫子。

5

从汤水沸腾处捞起脊骨，趁热加入生抽，拌匀后腌10分钟。（水宽一些，焯水的脊骨不要过冷水冲洗，后期烹饪出来的口感才更好）

6

各式配料备好。

7

腌好的脊骨倒入电炖锅内胆中。

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加入香料。

9

加入黄豆酱。

10

加入精盐和适量水。（水位跟脊骨持平即可。）

11

装入电炖锅中。

12

选择无水焗，口感选清香味，用时是12分钟。程序结束后排气即可取出来美美的享用啦。

1、脊骨趁热拌入生抽，出来的成品，上色会比较好看。

2、干香菇是增香的法宝哦，不要省略哈。

3、黄豆酱是不辣版本的，也可能选择辣的，或者东北的大酱之类的。当然了，也有见过不放酱的菜谱哈，如果喜欢酱香味浓一些的还是放酱吧。

4、没有电炖锅的，可以直接入炒菜的锅中炖煮哈，只是水量要一次性加足哈。有电炖锅的亲亲，那就非常的省事了。

来自 美食天下 幸福精灵a 的作品

使用的厨具：电压力锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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