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香芋扣肉最正宗的做法
【香芋扣肉最正宗的做法】香芋扣肉是一道经典的粤菜，口感软糯、肥而不腻，深受喜爱。正宗做法讲究选材与火候，以下为详细总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 五花肉500g、香芋300g、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、淀粉 |
| 2. 焯水处理 | 五花肉冷水下锅，加姜片、料酒煮至变色，捞出洗净 |
| 3. 蒸制五花肉 | 五花肉皮朝下放入碗中，加生抽、老抽、糖、盐腌制1小时，蒸1小时至软烂 |
| 4. 处理香芋 | 香芋去皮切片，焯水后沥干 |
| 5. 摆盘 | 香芋铺在碗底，五花肉皮朝上放于香芋上，蒸10分钟 |
| 6. 倒扣装盘 | 倒扣入盘，淋上汤汁 |
正宗香芋扣肉需选用肥瘦相间的五花肉，搭配香芋的绵密口感，风味独特，值得一试。
以上就是【香芋扣肉最正宗的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
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