香酥排骨做法

【香酥排骨做法】香酥排骨是一道外酥里嫩、香气扑鼻的家常菜，制作简单，适合家庭烹饪。以下是详细的做法总结。

做法总结：

1. 准备材料：猪肋排500克、葱姜适量、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉。

2. 处理排骨：排骨洗净，焯水去血沫，捞出沥干。

3. 腌制入味：加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉和葱姜，腌制1小时。

4. 裹粉炸制：将排骨均匀裹上淀粉，热油炸至金黄，捞出控油。

5. 复炸定型：再次下锅复炸10秒，使外皮更酥脆。

做法表格：

香酥排骨口感香脆，肉质鲜嫩，是下饭佳品。

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