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香卤肉正宗做法
【香卤肉正宗做法】香卤肉是一道经典的中式家常菜，以其香浓入味、肉质软烂而广受欢迎。要做出正宗的香卤肉，关键在于选材和调味。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪五花肉500g |
| 香料 | 八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段 |
| 步骤 | 1. 肉切块焯水；2. 热油炒香香料；3. 加入肉翻炒上色；4. 加调料和水炖煮1小时；5. 收汁即可 |
正宗做法讲究火候与配料比例，建议使用砂锅慢炖，使肉质更嫩。可根据个人口味调整辣度或甜度，但保持传统风味是关键。
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