香辣鱼片的做法

【香辣鱼片的做法】香辣鱼片是一道色香味俱全的川菜，口感鲜嫩，辣味十足。制作时需注意选材与火候，确保鱼片滑嫩不柴。

做法总结：

1. 准备食材：鱼片、干辣椒、花椒、姜蒜、葱段、料酒、生抽、盐、淀粉。

2. 处理鱼片：鱼片切薄片，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。

3. 炒制调料：热油爆香干辣椒和花椒，加入姜蒜炒出香味。

4. 烹煮鱼片：放入鱼片翻炒至变色，加适量清水或高汤。

5. 调味收汁：加入生抽、盐、糖，最后撒葱段，翻炒均匀即可。

香辣鱼片做法简单，适合家庭快速烹饪，是下饭佳品。

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