香辣牛掌的做法

【香辣牛掌的做法】香辣牛掌是一道风味独特、口感丰富的川菜，肉质软糯，香辣过瘾。以下是制作香辣牛掌的详细步骤与材料清单。

做法总结：

1. 牛掌洗净，焯水去腥；

2. 热锅凉油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒炒香；

3. 加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入牛掌翻炒；

4. 加料酒、生抽、盐和适量水，炖煮1小时至牛掌软烂；

5. 收汁后即可出锅。

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