香辣烤鱼的做法

【香辣烤鱼的做法】香辣烤鱼是一道极具风味的川菜，外焦里嫩，麻辣鲜香，深受食客喜爱。以下是制作香辣烤鱼的详细步骤和材料清单。

做法总结：

1. 鱼洗净，切段，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 热锅加油，将鱼煎至两面金黄后盛出。

3. 锅中留底油，加入姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，再加豆瓣酱翻炒。

4. 加入适量水，放入煎好的鱼，加生抽、盐调味，焖煮10分钟。

5. 收汁后出锅，撒上葱花即可。

香辣烤鱼做法简单，味道浓郁，适合家庭制作。

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