鲜椒兔的正宗做法四川

【鲜椒兔的正宗做法四川】鲜椒兔是四川传统名菜，以鲜辣、肉质嫩滑著称。正宗做法讲究选材与火候，突出麻辣鲜香。以下是其核心要点总结：

正宗做法需先将兔肉切块，用料酒和盐腌制去腥。热锅凉油，爆香姜蒜和花椒，加入豆瓣酱炒香，再放入鲜椒和兔肉翻炒。最后加少量水焖煮，勾芡收汁即可。此做法保留了食材本味，更显川菜风味。

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