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豌豆粉和豌豆淀粉有哪些不同
【豌豆粉和豌豆淀粉有哪些不同】豌豆粉与豌豆淀粉虽然名称相似，但用途和特性有明显差异。以下是两者的主要区别：
| 项目 | 豌豆粉 | 豌豆淀粉 |
| 原料 | 脱壳豌豆研磨而成 | 豌豆中提取的淀粉 |
| 颜色 | 浅黄色 | 白色 |
| 口感 | 较粗糙，有颗粒感 | 细腻，滑爽 |
| 用途 | 常用于制作凉粉、小吃 | 多用于勾芡、增稠 |
| 粘性 | 一般 | 强 |
总结：豌豆粉更偏向食品加工，而豌豆淀粉主要用于烹饪调味。选择时应根据具体需求决定使用哪种产品。
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