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土豆烧排骨的做法最正宗的做法

2024-03-20 08:00:41 来源: 用户: 

土豆烧排骨的做法最正宗的做法】土豆烧排骨是一道经典的家常菜,香浓入味、肉质酥烂。要做出最正宗的味道,关键在于选材和火候。

步骤 内容
1. 准备食材 排骨500g,土豆2个,姜片、蒜、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖
2. 处理排骨 排骨焯水去血沫,捞出备用
3. 炒香调料 热锅凉油,放入姜蒜、八角炒香,加入排骨翻炒
4. 加料酒、酱油 倒入料酒、生抽、老抽上色,加热水没过排骨
5. 烧煮 大火烧开后转小火炖40分钟
6. 加入土豆 放入切块的土豆,继续炖15分钟
7. 调味收汁 加盐、糖调味,大火收汁至浓稠

正宗做法讲究火候与调味平衡,确保排骨软烂入味,土豆吸足汤汁,口感丰富。

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