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土豆烧排骨的做法最正宗的做法
【土豆烧排骨的做法最正宗的做法】土豆烧排骨是一道经典的家常菜,香浓入味、肉质酥烂。要做出最正宗的味道,关键在于选材和火候。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 排骨500g,土豆2个,姜片、蒜、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖 |
| 2. 处理排骨 | 排骨焯水去血沫,捞出备用 |
| 3. 炒香调料 | 热锅凉油,放入姜蒜、八角炒香,加入排骨翻炒 |
| 4. 加料酒、酱油 | 倒入料酒、生抽、老抽上色,加热水没过排骨 |
| 5. 烧煮 | 大火烧开后转小火炖40分钟 |
| 6. 加入土豆 | 放入切块的土豆,继续炖15分钟 |
| 7. 调味收汁 | 加盐、糖调味,大火收汁至浓稠 |
正宗做法讲究火候与调味平衡,确保排骨软烂入味,土豆吸足汤汁,口感丰富。
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