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跳水兔的做法步骤是什么
【跳水兔的做法步骤是什么】跳水兔是一道以兔肉为主料，配以多种调料快炒而成的川菜，口感鲜香微辣，深受喜爱。以下是其做法步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：兔肉切块、姜蒜切末、干辣椒、花椒、豆瓣酱等。 |
| 2 | 兔肉焯水：冷水下锅，加料酒和姜片，煮至变色后捞出沥干。 |
| 3 | 热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香，再加入姜蒜末和豆瓣酱炒出红油。 |
| 4 | 放入兔肉翻炒，加料酒、生抽、老抽、盐、糖调味。 |
| 5 | 加适量清水或高汤，焖煮5分钟。 |
| 6 | 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。 |
跳水兔做法简单，关键在于火候和调料搭配，掌握好步骤即可轻松上手。
以上就是【跳水兔的做法步骤是什么】相关内容，希望对您有所帮助。
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