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陈皮鸭正宗做法
【陈皮鸭正宗做法】陈皮鸭是一道融合了陈皮清香与鸭肉鲜美的传统美食，正宗做法讲究选材与火候。以下是其核心步骤总结：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选用肥瘦适中的老鸭，搭配优质陈皮（如新会陈皮） |
| 2. 处理 | 鸭子去毛、洗净，切块焯水去腥 |
| 3. 烹饪 | 用陈皮、姜片、料酒等调料炖煮，文火慢炖至鸭肉软烂 |
| 4. 收汁 | 待汤汁浓稠后收汁，使鸭肉更入味 |
正宗做法强调陈皮的香气与鸭肉的鲜美融合，避免使用过多调味品，突出原汁原味。掌握好火候与比例，才能做出地道风味。
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