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陈皮牛肉正宗做法
【陈皮牛肉正宗做法】陈皮牛肉是一道融合了陈皮清香与牛肉鲜嫩的粤式家常菜，做法讲究火候与调味。以下是正宗做法的总结。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛肉（如牛腱肉）、陈皮 |
| 辅料 | 姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 时间 | 约1.5小时 |
| 特点 | 肉质软烂，陈皮香气浓郁 |
正宗做法需选用新鲜牛腱肉，提前浸泡去血水。陈皮需提前泡软，去除苦味。炖煮时先焯水去腥，再与姜、蒜等调料一同慢炖，最后加入陈皮提升风味。调味以咸甜适中为佳，收汁后口感更佳。此做法保留了传统风味，适合家庭制作。
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