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扯面的做法和配方窍门
【扯面的做法和配方窍门】扯面是一种传统面食，口感劲道，做法简单。以下是其关键做法与配方总结：
| 项目 | 内容说明 |
| 面粉 | 中筋面粉500克 |
| 水 | 温水250毫升（根据面粉吸水性调整） |
| 盐 | 3克（增加面团韧性） |
| 面团制作 | 面粉加盐，逐渐加入温水，揉至光滑 |
| 发酵 | 盖上湿布，醒发30分钟（可选） |
| 揪剂 | 分成小剂子，搓成长条，用手拉伸 |
| 煮制 | 沸水下锅，煮1-2分钟，捞出过冷水 |
| 搭配 | 可搭配肉末、青菜、调料等食用 |
小窍门：
- 面团要揉至光滑有弹性；
- 揪剂时力度均匀，避免断条；
- 煮面时间不宜过长，保持弹牙口感。
掌握这些步骤，轻松做出美味扯面。
以上就是【扯面的做法和配方窍门】相关内容，希望对您有所帮助。
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