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炒肉怎么炒炒肉如何炒
【炒肉怎么炒炒肉如何炒】炒肉是一道常见的家常菜，掌握好方法能让肉质鲜嫩、味道香浓。以下是炒肉的基本步骤和技巧总结：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选用瘦肉或里脊肉，切片或切丝，厚度适中 |
| 2. 腌制 | 加少许盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟 |
| 3. 热锅冷油 | 锅热后加油，油量适中，避免粘锅 |
| 4. 炒制 | 油热后先下肉炒至变色，再加入调料翻炒 |
| 5. 出锅 | 快速翻炒，保持肉质嫩滑，出锅前可加少许酱油提味 |
炒肉关键在于火候和时间的掌控，建议使用中大火快速翻炒，避免肉质变老。可根据个人口味搭配青椒、洋葱等蔬菜，丰富口感。
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