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炒辣子鸡的做法步骤
【炒辣子鸡的做法步骤】炒辣子鸡是一道经典的川菜，香辣过瘾、鸡肉鲜嫩。以下是其做法步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鸡腿肉或鸡胸肉切丁，干辣椒、花椒、姜蒜、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉。 |
| 2 | 肉丁腌制：加入料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 炒制：热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香，再加入姜蒜爆香。 |
| 4 | 下肉丁翻炒至变色，加入适量生抽、老抽、糖调味。 |
| 5 | 最后加盐、葱段，快速翻炒均匀即可出锅。 |
此菜关键在于火候与调料的搭配，确保鸡肉嫩滑、辣味十足。
以上就是【炒辣子鸡的做法步骤】相关内容，希望对您有所帮助。
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