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炒腊肉怎么做好吃

2024-06-19 23:00:27 来源: 用户: 

炒腊肉怎么做好吃】炒腊肉要好吃,关键在于选材和火候。以下是总结及做法建议:

步骤 方法 注意事项
1. 预处理 用温水清洗腊肉,切片后焯水去咸味 焯水时间不宜过长,避免肉质变柴
2. 配料 搭配青椒、蒜、姜、干辣椒等 根据口味选择配菜,增加风味
3. 火候控制 先热锅冷油,爆香调料后下腊肉翻炒 避免油温过高导致焦糊
4. 调味 加少许生抽、糖、料酒提鲜 咸味已足,调味宜少

炒腊肉时可加入少许水或高汤,使口感更嫩滑。搭配米饭食用更佳,简单又美味。

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