潮汕蚝烙的制作方法

【潮汕蚝烙的制作方法】潮汕蚝烙是广东潮汕地区传统小吃，外酥里嫩、鲜香可口。其制作讲究食材新鲜与火候掌握。

一、主要材料

- 鲜蚝（生蚝）200克

- 鸡蛋3个

- 地瓜粉50克

- 葱花适量

- 盐、胡椒粉、食用油

二、制作步骤

1. 蚝肉洗净，用盐、胡椒粉腌制10分钟；

2. 鸡蛋打散，加入地瓜粉、盐搅拌成糊；

3. 热锅加油，倒入蛋糊，铺平后放入蚝肉；

4. 煎至底部金黄后翻面，撒葱花，煎熟即可。

三、关键技巧

- 蛋糊不宜太稀，以能挂住蚝肉为宜；

- 火候适中，避免焦糊。

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