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焯水用冷水还是热水
【焯水用冷水还是热水】焯水是烹饪中常见的预处理步骤，目的是去除食材的杂质、腥味或保持色泽。不同食材适合不同的焯水方式。
| 食材类型 | 推荐焯水方式 | 原因 |
| 绿叶蔬菜 | 热水 | 快速锁住营养和颜色，避免变黄 |
| 肉类（如牛肉、猪肉） | 冷水 | 去除血水和杂质，提升口感 |
| 豆制品 | 热水 | 快速杀菌，保持质地 |
| 根茎类蔬菜（如胡萝卜） | 冷水 | 逐渐加热，防止外熟内生 |
总体而言，肉类宜用冷水，蔬菜多用热水，具体可根据食材特性灵活调整。掌握好焯水方式，能有效提升菜肴品质。
以上就是【焯水用冷水还是热水】相关内容，希望对您有所帮助。
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