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茶油鸭的正宗做法和配方
【茶油鸭的正宗做法和配方】茶油鸭是一道以茶油为主要调味料的特色菜肴，具有独特的香味和健康价值。其制作讲究选材与火候，以下是正宗做法和配方总结。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸭肉500g |
| 调料 | 茶油50ml、生姜10g、蒜瓣5瓣、干辣椒2个、八角1颗、香叶2片、盐适量 |
| 做法步骤 | 1. 鸭肉洗净切块，焯水去腥； 2. 热锅加茶油，爆香姜蒜和辣椒； 3. 加入鸭肉翻炒，加入调料； 4. 加水炖煮1小时，收汁即可。 |
茶油鸭色泽金黄，香气浓郁，肉质鲜嫩，是家常菜中的美味佳品。掌握好火候与调料比例，即可做出地道风味。
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