茶叶杀青什么意思是

【茶叶杀青什么意思是】“茶叶杀青”是制茶过程中的关键步骤，指的是通过高温处理停止茶叶中酶的活性，防止茶叶发酵，从而保持其色泽、香气和口感。杀青方式多样，常见有锅炒、蒸青、滚筒等方式。

杀青直接影响茶叶的最终品质，是传统制茶工艺的重要环节。不同茶类的杀青方式各有差异，需根据茶叶种类和工艺要求灵活选择。

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