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茶酚胺类物质包括哪些
【茶酚胺类物质包括哪些】茶酚胺类物质是一类含有儿茶酚（邻苯二酚）结构的生物活性化合物，广泛存在于植物中，具有抗氧化、抗炎等作用。常见的茶酚胺类物质主要包括以下几种：
| 物质名称 | 简介 |
| 儿茶酚 | 基础结构，常见于多种植物中 |
| 酚酸类 | 如没食子酸、咖啡酸等 |
| 黄酮类 | 如槲皮素、山柰酚等 |
| 木酚素类 | 如芝麻素、松脂素等 |
| 多酚类 | 包括单宁、花青素等 |
这些物质在茶叶、水果、坚果等天然食品中含量较高，对人体健康有益。了解其种类有助于更好地认识天然产物的营养价值与功能。
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