草果在炖肉中起什么作用

【草果在炖肉中起什么作用】草果是中式烹饪中常用的香料之一，尤其在炖肉时发挥重要作用。它不仅提升风味，还能改善肉质口感。

总结：

草果能去腥增香、增强肉质鲜美、促进油脂分解，使炖肉更加美味可口。

草果虽用量不多，但对炖肉的整体风味和口感影响显著，是许多传统炖肉菜肴中的关键调料。

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