菜品毛利计算公式是什么

【菜品毛利计算公式是什么】菜品毛利是餐饮经营中重要的成本控制指标，用于衡量菜品的盈利能力。其基本计算公式为：

毛利 = 售价 - 成本

其中，售价为菜品销售时的金额，成本包括原材料、人工、辅料等直接支出。

为了更直观地展示，以下为常见菜品的毛利计算示例：

通过毛利数据，餐厅可优化菜单结构，提升利润空间。建议定期分析菜品毛利，合理调整定价与采购策略。

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