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冰酒酿是怎么制作的

2023-03-16 21:00:16 来源: 用户: 

冰酒酿是怎么制作的】冰酒酿是一种以糯米为主要原料,通过发酵制成的清凉饮品。其制作过程简单,但需注意发酵时间和温度控制。

总结:

冰酒酿制作主要包括选米、蒸煮、冷却、发酵和冷藏等步骤。关键在于保持卫生和控制发酵环境。

步骤 内容
1. 选米 选用优质糯米,洗净后浸泡4-6小时
2. 蒸煮 将糯米蒸熟,至米粒透明不粘连
3. 冷却 放凉至常温,避免高温破坏菌种
4. 发酵 加入酒曲,密封发酵2-3天,温度控制在25-30℃
5. 冷藏 发酵完成后冷藏1-2天,口感更佳

整个过程需保持清洁,避免杂菌污染,确保成品安全可口。

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