1、一、辣炒干鱿鱼：干鱿鱼、蒜、姜、料酒、盐适量、生抽、青椒、小米椒。
2、将泡好的干鱿鱼切成丝。
3、准备好姜片、大蒜，切好椒青和小米椒。
4、鱿鱼加料酒焯水钟捞起沥干。
5、锅放油放青椒、米椒、大蒜、姜片炒香。
6、倒入鱿鱼爆炒两分钟，加生抽、料酒即可。
7、二、香辣干鱿鱼：干鱿鱼、姜蒜适量、辣椒花椒适量、酱油料酒适量。
8、鱿鱼剪成小块用热水泡软，切小条。
9、锅里热油，然后放入姜蒜炒出香味。
10、倒入沥干水的鱿鱼条一起翻炒出香味。
11、然后倒入料酒和酱油翻炒。再撒上花椒和干辣椒。同时加入水煮钟左右即可。
12、三、鱿鱼炒芹菜：